A jövedéki adóról és a jövedéki termékek forgalmazásának különös szabályairól szóló 2003. évi CXXVII. törvény alapján a bérfőzetők minden tárgyévben január 01-től december 31-ig 43 hlf (86 liter, 50 térfogat százalékos) bérfőzött párlatot (továbbiakban pálinkát) főzhetnek háztartásonként kedvezményes adótétellel.
A jogszabályok alapján egy háztartásnak az minősül, akik életvitelszerűen egy lakcímen élnek. (pl: egy lakcímen lakó férj-feleség, szülő-gyerek, stb.) A bérfőzetőnek lehetősége van a Jöt. törvény alapján arra, hogy a fenti mennyiséget meghaladóan is főzethet pálinkát, de ebben az esetben teljes jövedéki adó megfizetésére
köteles.
A 43 hlf mennyiségen felül túlfőzetett be nem jelentett bérfőzött pálinka után jövedéki eljárás kerülhet bevezetésre, melynek jogkövetkezményeként az alábbi összegek kerülhetnek kiszabásra:
1 hlf (amely 2 liter, 50 fokos) túlfőzetett pálinka esetén 3333,85.-Ft, azaz
1 liter, 50 fokos pálinka után
1667.-Ft jövedéki adó,
1667.-Ft adó bírság,
valamint a 43 hlf-ot meghaladó mennyiségre vonatkozó be nem fizetett összegre, a főzetés és az eljárás bevezetése közötti időszakra késedelmi pótlék kerül felszámításra.
Kérjük az év elejei és év végi, valamint a többszöri főzetésre különös gondot fordítsanak, mivel tárgy évben a főzetett mennyiségek összeadódnak a főzési helyszíntől függetlenül.