A piros ribizlit XV. századtól kolostorkertekben kezdték termeszteni, Magyarországon a XVII. századtól vált népszerűvé. Gyümölcse igazi vitaminbomba, kiváló antioxidáns forrás. A bogyós gyümölcs savtartalmai igen magas, fanyar ízű, alacsony cukortartalma miatt pedig nehéz a főzési technikája. Illatában édeskés, míg ízében kissé fanyar a pálinkája ez egy igazi kihívás egy főzőmester számára.